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炝拌双丝

作者:美食每天??2014-12-25??点击:次
【导读】: 材料:主料:西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根配料:尖椒1个、蒜3瓣、白芝麻适量、小红辣椒2个、花椒10粒调料:植物油1大勺、盐少许、鸡精少许做 ...

炝拌双丝

材料

主料西瓜皮2大块胡萝卜1/2根

配料尖椒1个蒜3瓣白芝麻适量小红辣椒2个花椒10粒

调料植物油1大勺盐少许鸡精少许

做法

1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝;

2.胡萝卜去皮,切细丝;

3.尖椒蒜瓣切碎,小红辣椒切碎;

4.锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫;

炝拌双丝

5.约一分钟后捞出,浸入冷水;

6.待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末;

7.加入少许细盐;

8.另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出;

9.将油趁热倒入菜中,搅拌均匀;

10.加入少许白芝麻,拌匀即可。

炝拌双丝

小贴士

1.将瓜皮里外都削干净,仅留青色部分即可;

2.焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水,保持爽脆口感;

3.辣椒和花椒炸出香味后捞出,以免影响口感。

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