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茄子拌蒜

作者:美食每天??2014-12-25??点击:次
【导读】: 做法:将茄子洗净,切开,水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可。将蒸好的茄子晾凉,撕成丝,浇上 ...

做法将茄子洗净,切开,水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可。将蒸好的茄子晾凉,撕成丝,浇上提前准备好是蒜蓉酱就可以。

其实这蒜蓉茄子的重点是在蒜蓉酱的制作上。

将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁。主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味。

取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再加入醋生抽少许盐鸡精,搅匀淋在茄子即可。

这样一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。

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