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面包香酥虾

作者:美食每天??2014-12-25??点击:次
【导读】: 原料:虾,白胡椒粉、花雕酒、盐面包糠、淀粉、鸡蛋、油【虾的处理】图1:将虾去头,去皮,留尾及最后一节虾皮。图2:将虾背剪开,挑出虾线。图 ...

原料

虾,白胡椒粉花雕酒盐

面包糠淀粉鸡蛋油

【虾的处理】

图1将虾去头,去皮,留尾及最后一节虾皮。

图2将虾背剪开,挑出虾线。

图3加入一勺花雕酒,少许盐,适量白胡椒粉,腌渍十分钟。

图4用牙签自虾的尾部插入,贯穿虾身。

图5插好了,是不是身子笔直。

图6依次全部插好。

【炸虾】

图7虾裹满淀粉。

图8裹一遍蛋液。

图9裹满面包糠。

图10锅子烧热,倒油,烧至5成热,将虾放入,炸至金黄色。

图11捞出,控干油。

图12蘸酱食用即可。

小贴士

1虾挑去虾线,可以去除腥味。

2虾保留最后的一节虾壳和虾尾,这样更加美观。

3牙签自尾部插入,预留一小块,方便吃之前拔出。

4裹淀粉蛋液面包糠的顺序不要改变,这样裹起来的厚度高,吃起来酥脆。

5面包糠如果没有,可以用干面包搓成屑或者是馒头屑代替。

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